Ein Klassiker: Reiberdatschi - Erdäpfelpuffer

Zutaten:

60 dag mehlige Erdäpfel

Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, Muskatnuss

2 Euer

2-3 EL Mehl

Öl

Zubereitung:

1. Erdpäfel schälen, reiben und wenn notwendig mti einem Tuch ausdrücken.

2. Die Gewürze und die Eier untermischen und so viel Mehl beigeben, dass die Masse bindet.

3. Das Öl in der Bratpfanne heiß werden lassen, mit einem Löffel Häufchen in das Fett setzen, flach drücken und beidseitig goldbraun braten.

Tipp: Die Kartoffelmasse nicht lange stehen lassen - sonst wird sie wässrig!

Verfeinert werden können die Puffer mit 10 dag feinst geschnittenen Lauch oder Zucchini, dazu passt gut ein grüner Salat!